商业厨房和食品加工厂在烹饪过程中会产生大量的油脂和挥发性化合物，对人体有害，具有致癌性。润滑脂容易在排气管壁上凝结和积聚，从而产生火灾危险。遗憾的是，通用的净化系统不能完全解决这些问题，这可能会导致严重的室外空气污染和对公众造成滋扰。
香港的一家日本餐馆在厨房排气系统中有臭味和油烟的问题，排放的油烟和臭味也会导致管道内油脂和油的积聚。 乐鱼®OGR®系列设备安装在他们的厨房烟罩内，烟罩和排气管中的油脂被显著去除。该测试报告由SGS Hong Kong Limted所提供
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厨房除油烟系统
OGR模块化管道系统（MDS）
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